据英国《华商报》报道，2008年全球金融风暴后，英国经济遭受重创，酒吧业生意持续下滑，大批酒吧纷纷倒闭。一批能人志士抓住商机，盘下酒吧，改成餐馆，外卖店，咖啡店，杂货店，甚至民居。一些华人也参与进去，开中餐馆，卡拉ok。至今五年过去了，华人创业新路发展如何？记者近日做了调查，成功的经验和失败的教训非常值得借鉴。

  根据酒吧业协会的统计，2008年全英国有六万家酒吧。金融危机后，酒吧业深受打击，每天有4 - 5家停业，直至2013年中，酒吧数量降至50500家。

  行业人士指出，英国酒吧倒闭潮一波接一波原因有多方面，包括经济低迷、民众收入减少；物价飞涨、原材料成本上升；超市恶性竞争，廉价出售啤酒；政府禁止酒吧等公共场所吸烟等。

  据了解，英国酒吧业主要由三部分组成：一，连锁专业酒吧公司，控制着54%的酒吧；二，啤酒厂拥有的酒吧，占总数的16%。三，余下的30%由独立的私人业主经营。据调查，三类酒吧在过去五年都受到不同程度的创伤，受打击最大的是私人独营的部分。

  据最新统计，倒闭的酒吧中近六成目前完全闲置，近三成被改成餐馆、外卖店、快餐店、杂货店等其他用途，一成已被改建成或正在改造成民居。

  酒吧改K房最具吸引力

  记者获悉，过去五年，有多达三十多家英国酒吧被华人接手后改装成中餐馆和外卖店。主要集中在英格兰中部的Bolton、Oldham、Preston 以及约克、诺丁汉和莱斯特等郡的周边小镇。

  来自香港的华人罗先生， 2010年7月在离兰卡斯特大学约二十分钟车程的小镇上，盘下一间已闲置二年的传统式酒吧。这家店有三层使用面积，达1200平方米，罗先生将一楼改成餐馆，底楼隔成八个卡拉OK房。

  按照英国法律，酒吧属于 A4牌照，改作餐馆( A3牌照)，业主可更换营业范围，无需报批。2011年春节前，罗先生的餐馆开业，至今生意红红火火。

  罗先生向记者总结成功的经验。他说：“近年来，中国留学生成千上万涌进英国，一般大学都有一、二千华人学生。华人学生要吃中餐，也喜欢K房。大家都清楚，现在的学生经济条件好，他们舍得花钱，要的就是服务到位。盘下关门的酒吧有诸多好处，A3牌照是现成的，不用花钱买生意；店内格调，设施基本上符合餐馆要求。”

  罗先生指出：“最关键是选地址，离大学要近，方便学生来消费，前后尽量少有民居，以免滋生纷扰。”

  成功还需因地制宜

  2012年，在霍尔市盘下一间酒吧的林先生有着不同的经历。林先生原来就在罗先生的新餐馆打工，他看到罗将酒吧改成餐馆后生意兴隆十分羡慕。他跟自己的福建老乡谈起罗的成功经验，几个人商量决定自己创业，其中有一人在霍尔生活了十一年，他们就在当地找到一间倒闭的酒吧。

  这个酒吧位于主街边上，离大学也仅有十几分钟路程。酒吧关门多年，内部设施破烂不堪，房东同意给十个月的免租期。林先生和朋友交了三个月的押金就开始规划装修。

  开工后，才发现其中的不利因素。该酒吧共有五层，顶楼两层住着六户居民。原先酒吧仅提供酒水，不卖热食品。改成中餐馆首先就要在外墙上安装抽油烟管道，从底层到五层耗资巨大。安装时又遭遇楼上居民的集体抵制，烟管只得绕道，成本翻了一倍，十个月才走出第一步。

  接着申请延长营业时间，又是一波三折。原先酒吧11点停止营业，12点关门。林先生认为，K歌房不开到半夜无法吸引年轻学生。他向政府申请延长营业时间至凌晨三点。楼上住户，甚至当地警方都纷纷反对。政府最终折中同意延长到凌晨一点。

  林先生的餐馆已开张半年，生意没有预期好。他告诉记者，他们几个人当初急于找闲置的酒吧，没有考虑到其它至关重要的因素。他说：“华人盘下酒吧，目的要改成餐馆，就要把经营餐馆或者卡拉OK的每一个环节都想清楚。”

  拆酒吧建民居潜力最大

  记者从印度人、孟加拉人的有关组织了解到，过去五年他们族群中也有一些人接下结业的酒吧，开成印度餐馆、外卖店和杂货店。也有其他族群开了咖啡店、麦当劳、披萨店等。

  普遍反应，改成快餐外卖店成功率高，餐馆失败较多。有分析指出，近几年倒闭的酒吧大多位于小镇，或者中等城市的边缘地带，不少位于收入较低、已没落的工业区。那里的百姓上餐馆消费远远低于去快餐店。

  记者从多个市政区政府获悉，过去五年有一批酒吧被改装成民居。根据英国现有法律，不同于工厂、仓库，酒吧是可以改建为民居的。

  2010年至今，剑桥市有二十家酒吧关闭，其中六家酒吧现已改建或正在改建成住宅。有的改成6个两居室，也有的改成12个公寓房。

  近年来，大量华人在英国投资买房，但记者未了解到有华人参与购买原酒吧，改造成民居。福建社团一位负责人在接受记者采访时指出，近年来几千福建人在英国获得永居身份，安家置业，手头开始有闲钱。他们中不少人从事建筑、装修工程，如果有人能领头，集资买下酒吧改建成民居，利润相当大，值得华人考虑。