英国邓迪大学科学家最新研究发现，西蓝花提取物萝卜硫素有助于防治老年痴呆症。研究人员发现，除了西蓝花之外，在食用芝麻菜、球芽甘蓝和卷心菜之后，人体也会产生萝卜硫素，该物质可以激活人体自然抗衰系统，保护关键大脑细胞免受自由基 的攻击和损害。

维生素C和维生素E等抗氧化剂有助于清除自由基，但是在大脑中作用甚微。研究人员发现，西蓝花中的萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制，抗 击自由基，保护脑细胞，进而降低老年痴呆症危险。

这项为期两年的研究发现，在防治老年痴呆症效果方面，服用萝卜硫素药片比大量食用西蓝花更好。因为有些人食用西蓝花之后，对萝卜硫素的吸收情况远不如服用萝卜硫素药片来得快捷有效。科学家表示，类似萝卜硫素药片的药物同样有助于治疗帕金森氏症、中风甚至癌症。