最近一个月，英国各地区政府的卫生部门加大了对餐馆、外卖店和酒吧的检查工作。伦敦唐人街一带一周内就有三家中餐馆被勒令关门。据悉，这项检查工作将延续到圣诞前，华人餐饮业务必做好食品卫生、餐馆清洁工作，避免不必要的经济损失。


   根据往年的惯例，9月下旬开始的两个月是各地卫生检查员外出最多的时段。可能是圣诞、新年即将来临，政府有关部门有必要对餐饮业进行例行的大“扫荡”。每年12月间的餐馆和酒吧的消费额通常是平时的三至五倍，同时也是因食用不洁食品造成中毒的高发月份。

   记者从伦敦市中心西敏寺政府了解到，近一个多月，卫生检查员夜以继日下到各个餐馆、酒吧、外卖店、快餐店。从检查的情况来看，卫生状况相当严峻，被要求即刻停业整顿或收到警告信的餐馆、酒吧比往年要多。唐人街周围的中餐馆平均每二周有一家中餐馆被叫停，收到书面警告的更是天天都有。

   从最近查处的结果来看，主要存在的问题包括：老鼠成灾，死的和活的老鼠出没于仓库间、厨房、食品加工区；老鼠屎随处可见，从干货堆，到砧板，从面条到米袋，有陈年老鼠屎，还有新鲜屎；食物存放不合规范，生熟食物混放；员工服装肮脏不堪；洗手池没热水，没有搽手纸或干手器等。

   更有个别餐馆“屡教不改”,上周被勒令停业的一家中餐馆4周前被卫生检查员查访一次。该卫生员提出多项治理要求，其中就有生熟肉制品要求分开存放，或一定将生肉用保鲜膜包好存放。该店经理当时保证马上改进，但4周后同一检查员发现情形仍然如此，只好下令暂时停业。

   从各区查出问题的餐饮业统计来看，问题最多的是中国人和印度人开的餐馆。中餐馆卫生不佳属于老大难。英国华人外卖公会一再表示，搞好餐馆的卫生并不难，关键是华人没有这个良好习惯。一出问题就来个大扫除，警报一解除，又恢复原样。外卖公会认为，做好卫生没有什么捷径，贵在坚持，只要每天一点点，一周集中再做一点，就不用担心卫生检查。否则，关门停业，损失的是自己的经济收入。